回锅肉片
2024-06-05 12:02:40 76
最近冬日暖洋洋，看着冰箱里的五花肉和蒜苗，来做一道香儿不腻，回味悠长的回锅肉吧~(*^▽^*)~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 回锅肉片
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1.五花肉切薄片，姜切丝，葱切小段，蒜切片，蒜苗洗净切段![]()
2.热锅下油![]()
3.下肉片，翻炒片刻防止粘锅，肉片断生，同时炒出部分油脂避免油腻。![]()
4.将肉片拨至一旁，放入姜丝、蒜炒香![]()
5.加入适量豆瓣酱及辣椒酱炒香![]()
6.加入少量水，溶解豆瓣酱，避免粘锅![]()
7.炒制六七成熟时加入蒜苗继续翻炒，可以加入少量水避免糊锅![]()
8.盖上锅盖焖三分钟，大火收汁![]()
9.装盘，大功告成
