清蒸桂鱼*
2024-06-04 18:02:25 195
桂鱼又叫鳜鱼四大淡水鱼之一；其肉质鲜嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中佳品。西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清蒸桂鱼*
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1.桂鱼一条掏去内脏![]()
2.切去鱼尾，鱼鳍，鱼身切花刀，撒上胡椒粉，料酒，放进葱，姜腌制20分钟祛除鱼腥味![]()
3.把腌鱼的汤汁倒掉 ，葱姜塞进鱼肚里倒进少许味极鲜酱油，少许盐，放进蒸锅大火蒸10-15分![]()
4.蒸鱼的同时准备上葱丝，姜丝，辣椒丝，香菜![]()
5.蒸好的鱼把肚子里的葱姜捡出![]()
6.炒锅烧热倒进适量调和油炸香葱丝，姜丝，辣椒丝![]()
7.将炸好的葱姜丝浇在鱼身淋少许花椒油，撒上香菜末![]()
8.成品
