还能再美味一些吗？----鹌鹑蛋焖鸡
2024-05-31 15:01:22 1855
非常非常美味，以前做红烧之类的菜菜，我是必放辣酱的，也就是豆瓣酱之类的，今天尝试了一下不放的，味道非常鲜美，跟放了酱的感觉真的很不一样。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 还能再美味一些吗？----鹌鹑蛋焖鸡
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1.买来的鸡切块洗净，沸水中焯一下备用。![]()
2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。![]()
3.如果鸡身上的油较多，可以把肥的地方取下来，在锅里把鸡油炼出来。![]()
4.炼好的鸡油把油渣取出来不要，在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶，小火慢慢炸出香味。![]()
5.放入姜片和洋葱，炒出香味。![]()
6.放入鸡肉和鹌鹑蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。![]()
7.加热水没过鸡肉，大火烧开后，中小火焖10分钟。![]()
8.加入香菇，再焖20分钟大火收汁即可。![]()
9.起锅前可以加一点芝麻油，可以吃啦，味道超棒的呢，试试吧。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
