汤种豆渣餐包
2024-05-30 21:01:09 79
Details of ingredients
Technique
Steps to make 汤种豆渣餐包
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1.面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。![]()
2.在面包桶两个对角分别放入糖及盐。![]()
3.倒入粉类。![]()
4.加入酵母粉。![]()
5.启动柏翠面包机程序8，发面团程序搅面15分钟，面团成团，关闭面包机。![]()
6.加入黄油，重新启动面包机，选择程序8，发面团程序。![]()
7.搅拌10分钟，呈图7状态，做餐包我感觉到这种程度就差不多了。![]()
8.加入蜜豆，继续搅拌5分钟。![]()
9.把面团从面包桶取出，放碗里盖上保鲜膜，在自制发酵箱，28度发酵至2.5倍大。发酵箱内放一杯温热的水，增加湿度。![]()
10.1个小时后，面团取出，手指沾些粉，插入面团，不会回缩就可以了。![]()
11.面团取出压扁排气，分成9份。![]()
12.把九份面团分别揉圆，放入烤盘中，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。![]()
13.烤盘放入发酵箱，进行二次发酵，温度调30度，发酵40分钟左右。![]()
14.发酵好的面团，刷上蛋液，撒上奶酥粒。![]()
15.烤箱180度，上下火，中层15分钟左右。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
