经典黄油曲奇
2024-05-30 03:03:55 204
经典版的黄油曲奇饼干，今天在编辑这份菜谱时顺便介绍了几款黄油曲奇的各种制作方式。发挥想象，挤出漂亮的曲奇饼干吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 经典黄油曲奇
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1.首先介绍下挤曲奇的裱花袋，建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋![]()
2.选择中号8齿菊花嘴![]()
3.大号22齿花嘴![]()
4.黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。（黄油不要过度打发。）![]()
5.分3次加入淡奶油。（每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。）![]()
6.打发好的黄油轻盈顺滑。![]()
7.将低筋面粉过筛进碗中。![]()
8.用刮刀切拌至没有干面粉即可。（面团不要过度搅拌，防止影响曲奇饼干的酥松度。）![]()
9.中号8齿菊花嘴中装入面糊，花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。![]()
10.小菊花形状曲奇![]()
11.玫瑰花状曲奇![]()
12.以中间为原点，顺时针向外画圈![]()
13.收口时花嘴略微旋转一下即可收口。![]()
14.螺旋花纹的曲奇![]()
15.画圆圈，最后向圆圈中心收口。![]()
16.还有圆圈形状曲奇。![]()
17.中号8齿花嘴挤出的几款曲奇，还有一款S形下面有成品图。![]()
18.大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边，收口时花嘴向下压一下即可。![]()
19.烤箱预热，烤盘置于中层，上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。![]()
20.玫瑰花曲奇。![]()
21.曲奇烤得很快，请不要离开烤箱，注意观察色泽。![]()
22.烤至理想的色泽即可关火。
