关东煮
2024-05-26 12:03:20 617
上海越来越少见的日本便利店“罗森”，也是最早出现的24小时便利店之一~~~“关东煮”这一项，“罗森”的发挥水平是最正常的~~我最爱的是6角钱一大圈的白萝卜，和各色海带丸子一锅煮，很多时候买的丸子就泡的像白馒头一样完全没味道了，味道就全部被白萝卜吸收~去买的时间还要凑巧，萝卜被酱油染成酱红色，酥而不烂~我就常常碰到萝卜还是半生的，或者只剩下萝卜的尾段了，%>_<%。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 关东煮
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1.其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。![]()
2.白萝卜半根，削皮。![]()
3.切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。![]()
4.提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。![]()
5.肉皮切菱形块。![]()
6.豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。![]()
7.50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。![]()
8.加入5勺金标生抽。![]()
9.和少许盐。![]()
10.再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。![]()
11.加入萝卜块。![]()
12.加入猪皮。![]()
13.加入豆皮卷。![]()
14.小火炖50分钟。![]()
15.最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！
