酸奶蛋糕
2024-05-25 06:03:49 126
我今天用的是柴鸡蛋，数量虽然多，个头很小，蛋液并不是特别多，为了准确，我在步骤图中详细给出了蛋白和蛋黄的重量。用那种30*30的烤盘，烤好是满满一盘还膨胀出来好多。加了酸奶，这款蛋糕非常的绵软，入口即化的感觉，特别适合老人吃，我婆婆就特别喜欢这款蛋糕。
来自山林里散养的柴鸡下的蛋，所以这个菜谱富含活动的主题山林.草原。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸奶蛋糕
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1.用的柴鸡蛋，蛋黄的量是130克，先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入酸奶![]()
2.再搅拌均匀![]()
3.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中![]()
4.翻拌均匀![]()
5.蛋白中加十几滴的柠檬汁，蛋白的量是280克![]()
6.低速搅打至起大泡加入1/3的糖![]()
7.继续搅打至泡沫更多时再加1/3的糖![]()
8.搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖![]()
9.转高速搅打，提前打蛋器有下弯的三角时，转低速搅打![]()
10.低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了![]()
11.取1/3蛋白加入蛋黄糊中![]()
12.翻拌均匀![]()
13.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中![]()
14.依然是翻拌的手法拌均匀![]()
15.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力提起震一下，震出大气泡![]()
16.烤箱150度烤25--30分钟![]()
17.烤好的蛋糕![]()
18.倒扣晾凉即可切块
