虾仁鲜肉包

2024-05-25 00:02:59 315

虾仁鲜肉包
咸香的猪肉馅加上鲜美的虾仁,营养更上一层楼。

Details of ingredients

  • 面粉300克
  • 1小勺
  • 干酵母4克
  • 清水170克
  • 黄酒1小勺

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间一小时

Steps to make 虾仁鲜肉包

  • 1.干酵母4克用清水170克化开,倒入面粉中,加1小勺糖搅拌均匀。
  • 2.和成光滑的面团,开始发酵。
  • 3.准备好基围虾。
  • 4.剥成虾仁,剁碎,加1小勺黄酒、适量白胡椒粉、姜粉、一点盐拌均匀。
  • 5.提前拌好的猪肉馅。
  • 6.盛出半碗猪肉馅与虾仁混合,制成虾仁猪肉馅。
  • 7.面团发酵完成,体积两倍大。
  • 8.取出面团,撒干粉防粘,揉捏面团,排除空气,松弛5分钟。
  • 9.将面团搓长条状后分成大小均匀的小面剂子。
  • 10.将小面剂子擀成中加厚四周薄的圆面皮。
  • 11.取一张面皮,放适量虾仁肉馅。
  • 12.包成包子。
  • 13.包好所有,摆在刷过油的蒸屉上,空开距离,继续松弛10分钟。冷水上锅,大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。
  • 14.关火3-5分钟取出包子。
  • 15.成品图。
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