春笋炒腊味
2024-05-24 09:02:49 648
春天来了，菜市场很多新鲜的竹笋卖，俺也叫不出是啥笋，好吃就行。
一问价钱，要两块半一斤，不知别的地方是不是那么贵。一根竹笋两斤多，剥开后少了一半都不止。
家里还有很多腊肉腊肠，我喜欢用它来炒笋。腊味的香渗透到竹笋里面，非常的好吃，呵呵。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 春笋炒腊味
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1.将腊味切片。![]()
2.竹笋清洗一下。![]()
3.竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。![]()
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。![]()
5.下竹笋一起翻炒1分钟。![]()
6.加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。![]()
7.好了，装盘上桌。
