情人节甜点【巧克力口味的提拉米苏】
2024-05-24 03:05:38 684
去年情人节前夕做了巧克力熔岩蛋糕,今年有同学问我有啥甜点适合这个节日,想来想去还是提拉米苏最合适:简单好吃有涵义。为配合这个特殊的日子,选用热巧和GANACHE代替传统的咖啡和利口酒,变成巧克力风味,甜蜜浓郁。谁吃谁想被带走。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 情人节甜点【巧克力口味的提拉米苏】
- 1.125毫升淡奶油中大火加热至周边微微冒泡但不煮沸,倒入盛了90克巧克力的容器内,静置1分钟
- 2.随后用搅拌机搅打均匀,冷藏2-3小时成花生酱一样的浓稠状
- 3.蛋黄用电动打蛋器高速打发至粗泡,加入糖,继续打发至奶黄颜色
- 4.然后隔热水继续打发至粘稠(大约5分钟);
- 5.加入mascarpone继续低速打匀,接着放入打发好的淡奶油和香草精,搅打均匀,奶油部分就做好了;
- 6.第一层放巧克力ganache
- 7.第二层放浸过冷却的热巧克力的饼干
- 8.第三层放奶油
- 9.第四层浇巧克力ganache(薄薄一层就好);再放饼干、奶油、ganache,以此类推;
- 10.第四层浇巧克力ganache(薄薄一层就好);再放饼干、奶油、ganache,以此类推;将组合好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小时即可,食用前撒适量的可可粉和巧克力屑。