美味果酱奶油挞，入口甜蜜，挞皮非常的酥松香脆，精致又迷你。
2024-05-24 00:00:19 244
最近和各种挞派杠上了，脆脆的、甜甜的，水果和奶油的组合，精致又迷你，下午茶最好的搭配。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 美味果酱奶油挞，入口甜蜜，挞皮非常的酥松香脆，精致又迷你。
![]()
1.我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，开始打发。![]()
2.打发至颜色变白，体积变大。![]()
3.加入室温的鸡蛋1个。![]()
4.继续打发均匀。![]()
5.筛入低筋面粉200克。![]()
6.用刮刀搅拌均匀。![]()
7.再用手轻轻揉成团。![]()
8.包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。![]()
9.取出冷藏好的面团、先切一部分下来。![]()
10.分成6个小面团，每个40克左右。![]()
11.小面团揉圆放入蛋挞模具，用手按压成均匀的薄片，用叉子戳一些气孔。![]()
12.垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。烤箱180℃提前预热，先烤10分钟定型，烤好的挞皮，取出放凉备用。![]()
13.把各式果酱均匀的铺平在挞皮里。![]()
14.我们再做一下柠檬奶油馅料，鸡蛋2个、淡奶油90克、细砂糖35克先混合均匀，加入柠檬1个的柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀后倒入挞皮里。![]()
15.烤箱140℃提前预热，烤制35分钟。![]()
16.美味果酱奶油挞，完成O(∩_∩)O![]()
17.派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。![]()
18.自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。
