香辣干锅土豆片
2024-05-23 06:02:13 126
干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干菜菜有荤有素。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣干锅土豆片
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1.将土豆、胡萝卜改刀切成菱形片，冲洗干净，控干水分。![]()
2.准备姜片、大蒜、干辣椒段和花椒。![]()
3.炒锅上火放油烧热，放入胡萝卜、土豆和洋葱，大火炸至上色。![]()
4.捞出沥干油份。![]()
5.炒锅留底油烧热，放入火锅底料化开，放入姜片、蒜蓉、干辣椒段和花椒，炒出香味。![]()
6.放入腊肉，煸出油。![]()
7.放入过了油的土豆片、胡萝卜片和洋葱。放少许盐、白糖、鸡精，少量生抽，大火炒至入味，出锅前淋少许陈醋。![]()
8.翻匀入味即可。![]()
9.成品。
