夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭
2024-05-22 18:02:54 3204
身在苏州盐水鸭对我来说太熟了，超市、菜场、熟食店几乎都有，那家做的最正宗不敢多做评价，买过、吃过、送人过，一直都很好奇它到底是怎么做的，当看到一篇介绍如何制作的文章时毫不犹豫的就动起了手。
经过一翻折腾发现这它其实不是那么难，挺适合在这个炎炎的夏日不想炒菜又想吃肉时补充能量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 夏日里零油烟的肉菜——盐水鸭
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1.准备好所需要的材料。![]()
2.把盐和花椒放入干净的锅内，炒至花椒散发出香味。![]()
3.鸭腿洗净控干水分，把炒好的盐和花椒趁热散在鸭腿上，放上姜片。![]()
4.用手把盐和花椒、姜片，均匀的搓在鸭腿的表面，腌制2个小时。![]()
5.把腌好的鸭腿直接入到锅中，连同腌制的盐、花椒、姜片，加入八角，倒入料酒，倒入水没过鸭腿即可。![]()
6.加盖，大火烧开煮2分钟，转小火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出，表面刷上一层香油，放凉后切片装盘即可。
