牛肉大葱水饺
2024-05-21 21:04:55 374
这是回娘家时,从回民居住的村买的牛肉馅--18元一斤(超市25元左右)。肉很干爽,真的是无水牛肉。这家卖肉的很有名气,因为生意做得很实在,很有信誉,所以慕名来的人特别多。每天卖3、4头牛呢,忙的时候8、9头呢。可惜这样的生意人不多了. . .
牛肉水饺在我们这里最传统的做法--牛肉大葱馅。一个大肉丸很过瘾,也有不太喜欢肉丸的,那就加点芹菜,或是多加点花椒水,这样肉馅就不会很硬,我们当地话--很“汰糊”,呵呵,我们家就喜欢这种的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 牛肉大葱水饺
- 1.先和好面,放一边醒着。
- 2.牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
- 3.提前煮好凉凉的花椒水。
- 4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀,花椒水要一点点搅拌均匀。
- 5.把面团揉匀。
- 6.分成大小相同的剂子,揉圆,擀皮包馅。
- 7.包好的饺子依次排放到盖垫上,以防粘连。
- 8.开锅把饺子煮熟。
- 9.很美味哦!