炸麻花
2024-05-21 02:59:22 1419
小时候过年，妈妈总会炸上一盆子麻花，果子之类的，用来待客或者给我们当零食吃，现在父母都老了，我们的生活也好了，他们也做不动了，我们可以吃的零食品种多的好像可以忽略她了
前几天闺蜜给我打电话说她想吃炸麻花了，街上卖的不敢买，有时候吃了不舒服（她去年肠子做了手术）。昨天折腾了一晚上，照着抖音上的视频做的，味道和口感都不怎么样。今天找出来以前的书，照着书又按照自己的体会改良了一下，做出来效果很好，口感酥脆香甜。
老公说我，你一边喊着腰疼，一边还瞎折腾。我说我自己做给她是一份情意。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸麻花
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1.面粉先用热的胡麻油浇一下，用筷子搅拌成颗粒状，放凉备用。![]()
2.碗里打两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀。![]()
3.将泡打粉，小苏打，酵母拌入凉凉的面粉中，用鸡蛋糖液和温水和成一个偏软的面团，盖上盖子，醒面一小时。![]()
4.醒好的面团不揉直接搓成长条，切成面剂。![]()
5.然后再搓成长面剂，放入盆中，盖上盖子，排队等候。![]()
6.将面剂逐个搓成细长条，然后按住一头，另外一头朝一个方向搓，搓到一定程度，将另外一头对过了，提起，面条就自然拧成双辫，然后按三份对折，把两个头分别压住。![]()
7.这就是一个盘好的麻花生坯。![]()
8.都搓好了之后就上锅炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻动，保证上色均匀。![]()
9.炸至表面金黄就可以了。![]()
10.看，这是成品，不是很甜，放凉后酥酥脆脆的，过年的时候不想起早做饭，用她当早点或者是零食都是不错的。
