马齿苋玉米面窝窝头
2024-05-20 15:02:32 634
马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸．
这应该属于一种野菜，小时候看见田边到处都是、长得很茂盛的样子。好像没有人弄来吃、
上次看到小伙伴〈一溪月〉的一道菜谱、感觉非常不错、于是学做了起来、有所改动*口感还是不错的、夏天配上粥、非常不错！略带酸味、有玉米面的香味、发面的喧软好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 马齿苋玉米面窝窝头
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1.准备。![]()
2.取一小部分、冲洗干净、去掉老硬。![]()
3.切成很细的段。![]()
4.把适量温水、加入酵母粉（大概5g、小半勺）入碗中拌匀．静止二分钟左右、千万不可用开水。![]()
5.加入适量的面粉、玉米粉、大概1:1。![]()
6.加入切碎的马齿觅。![]()
7.揉成光滑面团、不粘手和盆、盖上保鲜膜进行发酵。![]()
8.起蜂窝状就发好了。![]()
9.取出排气、平均分成小包子大小、中间做个窝。![]()
10.入蒸笼、进行二次发酵、大概二十分钟左右、明显变大。![]()
11.入锅中大火蒸20分钟左右、蒸好后、闷一分钟左右开盖。![]()
12.有玉米的香。![]()
13.马齿苋略有一点酸味．野菜味。![]()
14.吃起来喧软可口、夏天配粥和小菜、咸菜都非常不错的。![]()
15.欣赏。![]()
16.欣赏。![]()
17.欣赏。
