干果素抓饭——新疆味道
2024-05-20 09:02:07 110
新疆的人都爱吃抓饭，抓饭是一种主副食搭配合理、营养科学的美食。胡萝卜饱含各种维生素，被人们誉为“人参”。被维吾尔人叫做“皮芽子”的洋葱，具有降血脂和软化心血管的作用。这样的搭配可谓奇妙无比！胡萝卜要选黄色的，因为黄色的含胡萝卜素高，做出的抓饭色泽金黄。至于洋葱，要选个大皮薄，新疆人都爱用白皮的洋葱。干果手抓饭，因为没肉，大米得用水浸泡，这样米心易开且不烂，也不会因为煮的时间长而糊锅。我加了葡萄干，哈密瓜脯，核桃和鹰嘴豆，这些都是新疆特产，这样的抓饭不油不腻，微微带甜，色泽油黄光亮。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 干果素抓饭——新疆味道
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1.材料：黄红胡萝卜 洋葱 哈密瓜脯 核桃 葡萄干 鹰嘴豆盐 植物油![]()
2.做法：1 把鹰嘴豆用水泡泡，最好泡2小时，把大米洗净 ，最好用香米做，饭香一粒粒的好吃好看，用水泡泡![]()
3.把黄红胡萝卜洗净切成粗丝，洋葱切成丝 核桃去掉壳，葡萄干洗净![]()
4.锅里加植物油，比平时炒菜油多些，油热7成时，加入盐翻炒![]()
5.加洋葱丝翻炒爆香![]()
6.加黄红胡萝卜丝翻炒变软![]()
7.加入水，![]()
8.加鹰嘴豆和核桃，在把大米均匀铺在上面，![]()
9.大米上面铺上葡萄干和哈密瓜脯，![]()
10.加锅盖大火烧开![]()
11.转小火闷30分钟，开盖拌均匀![]()
12.不油不腻，微微带甜，色泽油黄光亮。![]()
13.配上小菜一起吃特好
