轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余
2024-05-20 05:59:28 1191
每年过年的年夜饭上必须有一道鱼，寓意着年年有余，鱼的烧法也有很多，清蒸、红烧、干煎、炖汤，在上海每年除夕饭上都会有一道熏鱼的冷菜，外脆里嫩，一口咬下去会爆出酱汁特别好吃，但是今年的特殊原因，大家也越来越注重健康，餐桌上也少了很多油炸的菜品，所以今年除夕夜上的餐桌上用了这道酱焖黑鱼来替代，只用一味调料酱油，可以鲜的眉毛都掉下来，无油更健康。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 轻盐轻食酱焖黑鱼年年有余
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1.准备食材：黑鱼洗净切块，胡萝卜和青椒洗净切片，生姜切片备用。![]()
2.锅底先放入姜片。![]()
3.将洗净的黑鱼块倒入锅内。![]()
4.倒入10ml味达美臻品料酒。![]()
5.倒入30ml六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。![]()
6.倒入100ml清水。![]()
7.翻炒片刻让鱼肉裹上酱汁。![]()
8.放入胡萝卜片。![]()
9.盖上盖子大火煮开后，小火炖煮10分钟。![]()
10.胡萝卜已经酥烂，差不多八成熟。![]()
11.倒入青椒片。![]()
12.大火翻炒收汁。![]()
13.撒上小葱即可关火出锅。
