清明花粑子

2024-05-19 18:05:11 51

清明花粑子
又到清明节了,山上的清明花可以采摘了,朋友可是每年都惦记着我做的清明花粑子。我也不知道这清明花的功效,听说是清热解毒的,我想反正是野菜,纯天然的,吃了总没坏处吧,我也就年年这时节都做一些送朋友

Details of ingredients

  • 糯米粉1斤

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味原味
  • 时间一小时

Steps to make 清明花粑子

  • 1.山上采摘的清明花(我是买的哦)一颗颗掐掉下面的老梗子,洗净,然后高压锅中放少量水,将清明花放入压20分钟
  • 2.捞出压好的清明花,趁热加入米粉和糯米粉,比例为3:2,喜欢软一点就按这个比例做,使劲地揉,在揉的过程中加入少量的调和油
  • 3.将肉和荸荠一块剁碎,加入蛋清,油、鸡精、胡椒粉、葱花,搅出肉泥,可加一点点清水
  • 4.将揉好的面团分成一个个小剂子,像包饺子一样,包好
  • 5.上锅蒸20分钟就可以啦,趁热赶紧吃吧,外面的面团一股清香,里面的肉一股清甜
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