香辣鲈鱼火锅
2024-05-19 14:59:27 4434
麻辣鲜香的香辣鱼，冲入乳白浓郁的母鸡汤，配上菌菇蔬菜，这么一锅，诱惑难挡。我家孕妇吃了说，要是天天吃火锅就好了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香辣鲈鱼火锅
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1.汤底主料。![]()
2.配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。![]()
3.鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。![]()
4.拍上干淀粉，抖落多余的干粉。![]()
5.热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。![]()
6.洋葱切片，姜切片，香菜用根。![]()
7.锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。 出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。![]()
8.，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。![]()
9.混合炒出浓郁的香味。![]()
10.把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。![]()
11.冲入炖好的汤即可。
