酸菜鱼火锅
2024-05-19 08:59:19 494
酸菜鱼火锅源于重庆民间家常菜，用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，其味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅。
我在酸菜鱼汤汁中加入羊肉片 苦菊 和鱼丸。用酸菜鱼汤汁中涮羊肉片非常的好吃，还能去腻提鲜。鱼我用的是活草鱼，我把鱼头留下了，另有别用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸菜鱼火锅
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1.准备好泡青菜 辣椒 和葱姜。![]()
2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。![]()
3.去头 去尾。![]()
4.将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。![]()
5.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。![]()
6.用 斜着把鱼肉片成鱼片。![]()
7.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。![]()
8.鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。- 9.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。
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10.腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。![]()
11.搅拌均匀备用。![]()
12.把泡青菜洗净，切成丁。![]()
13.锅中注入油，下入辣椒煸香。![]()
14.下入葱姜继续煸炒。![]()
15.倒入泡青菜煸炒均匀。![]()
16.倒入清水烧开。![]()
17.下午腌制好的鱼骨。![]()
18.大火煮开，转小火，煮至20分钟。![]()
19.煮好的汤头，倒入火锅中，随吃随下入鱼片和羊肉片 苦菊，，，自己喜欢的食物。
