泰式西米糕
2024-05-19 00:04:00 575
每次去泰国菜馆子必点的一道，正宗的西米糕，软滑香甜，里面还带着一些椰肉的小碎粒，这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子，所以椰肉粒就没放，如果买得到的，可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去，更正宗！容器其实应该是香兰叶折成的小碗，可实在找不到香兰叶，就用芭蕉叶代替了，结果，....，不要在意这些小细节，所以，这道应该是比较方便的改良版西米糕了(=￣ω￣=)
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泰式西米糕
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1.小西米，（一定要沸水下锅）![]()
2.把水煮沸，![]()
3.把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，![]()
4.过一道冰水，（使西米更Q）![]()
5.图为完全做好的西米，![]()
6.把粘米粉、澄粉和糖粉混合，![]()
7.加入椰汁和水，![]()
8.搅拌均匀，![]()
9.再加入三大勺西米，![]()
10.同样搅拌均匀，![]()
11.先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，![]()
12.上国大火蒸5min左右，凝固即可，![]()
13.光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，![]()
14.本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，
