花式豆沙包
2024-05-17 21:04:13 415
我家的面包几乎隔天都要做一次，非常畅销，早餐都喜欢吃面包，偷懒的我很少几乎不用手工和面，这次的包包是纯手打造，其实手工揉面并不难，揉揉放放再揉更易出膜，蛮劲也可以省着点用
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花式豆沙包
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1.用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中![]()
2.用筷子搅拌絮状![]()
3.揉成光滑的面团![]()
4.加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉![]()
5.揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下![]()
6.检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了![]()
7.盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小![]()
8.发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成![]()
9.排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟![]()
10.准备好豆沙馅![]()
11.去一份小面团擀圆![]()
12.翻面放上豆沙馅![]()
13.包起，收口捏紧![]()
14.收口朝下![]()
15.稍稍按扁![]()
16.擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出![]()
17.用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可![]()
18.翻面从一侧卷起![]()
19.卷好成长筒状，底边朝下![]()
20.抓起两头往中间合拢![]()
21.把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口![]()
22.还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线![]()
23.先切割出一份，再一分为二![]()
24.用手把切口扭转朝上![]()
25.做成花朵包![]()
26.全部做好放入温暖处二次发酵![]()
27.发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液![]()
28.烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸![]()
29.成品图![]()
30.成品图![]()
31.成品图![]()
32.拉开看看组织相当的不错![]()
33.软绵![]()
34.好吃![]()
35.成品图![]()
36.成品图
