20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼
2024-05-17 06:03:06 289
普通的鸡蛋灌饼吃多了，这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼，而且把面包里常用的烫面也用到这里面了，效果非常不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼
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1.奶锅中倒入牛奶加热煮开。![]()
2.中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。![]()
3.再倒入煮开的牛奶。![]()
4.用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。（如果煮开的牛奶不够，再适量加入冷牛奶）![]()
5.用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。![]()
6.把配料中的鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。![]()
7.松弛好后，分割5份。![]()
8.拿出一个用手压扁。![]()
9.用擀面杖擀成长条。![]()
10.从头到尾刷上色拉油。![]()
11.再撒上面粉。![]()
12.从头开始卷起来。![]()
13.卷好后紧紧的收尾。![]()
14.面团立起来，用手往下压。![]()
15.压扁。![]()
16.擀成薄薄的圆饼。![]()
17.平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。![]()
18.煎至圆饼金黄，中间鼓起来。![]()
19.用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。![]()
20.烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。
