巧克力奶酪
2024-05-16 18:06:29 280
这款小甜点，用自制的奶酪做馅心，巧克力做外皮。即能增加能量，有可以补钙钙质和蛋白质，是孩子们不可多得的零食甜点。
寄语：祝愿孩子们健康快乐的成长！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力奶酪
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1.黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁![]()
2.隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离![]()
3.把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。![]()
4.自制的米酒过滤出米，取米酒液![]()
5.新鲜牛奶煮开![]()
6.倒入米酒液继续煮![]()
7.牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火![]()
8.用网筛把絮状的奶酪捞出![]()
9.用屉布挤出多余的奶清![]()
10.稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬![]()
11.趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具![]()
12.巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去![]()
13.上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。![]()
14.两个小时候拿出来脱模
