沙参玉竹老鸭汤
2024-05-16 00:03:05 487
春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。前些日子，感冒后又咳嗽了一段时间，所以煮了这个汤来温补下。汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 沙参玉竹老鸭汤
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1.老鸭洗干净，斩成块。![]()
2.沙参玉竹等材料洗干净待用。![]()
3.锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。![]()
4.撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。![]()
5.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
