焦糖奶酪布丁，奶香味与焦糖味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香。
2024-05-15 20:59:06 19
今天做一款简单的焦糖奶酪布丁，是用奶酪和牛奶混合制作的布丁，浓香甜蜜的焦糖让口感更丰富，带来浓郁的甜味和香气。表面浅金色的焦糖外表，挖一勺深入口中后，奶香味与焦糖的甜味完美结合，质感十分丰盈，每一口都能感受到它的醇厚奶香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 焦糖奶酪布丁，奶香味与焦糖味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香。
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1.白砂糖40克，清水15克，放一起小火煮几分钟。![]()
2.小火煮至焦糖色后离火。![]()
3.趁热加入热水20克，如果有糖结块的话，小火加热至完全融化。![]()
4.把焦糖液趁热倒入模具里，流平后备用。![]()
5.室温软化的奶油奶酪80克、白砂糖15克、炼乳55克，放一起搅拌。![]()
6.搅拌至均匀丝滑。![]()
7.加入鸡蛋3个。![]()
8.搅拌均匀，放一边备用。![]()
9.牛奶200克、淡奶油80克、香草精4克，放一起加热至边缘微微冒泡后离火。![]()
10.边搅拌边加入鸡蛋奶酪液里，搅拌至丝滑无颗粒。![]()
11.过筛2遍，去掉大颗粒，让蛋液更丝滑。![]()
12.倒入准备好的焦糖模具里。![]()
13.包上一层锡纸，放入烤盘里，在烤盘里到满热水，然后入烤箱。![]()
14.烤箱160℃提前预热，烤制50-55分钟。![]()
15.烤好后取出来，揭掉锡纸，完全放凉后冷藏4-6小时。![]()
16.冷藏好的布丁，盖一个盘子，然后翻过来，摇晃几下。![]()
17.听到啵的一声轻响，就可以方便脱模了。![]()
18.焦糖奶酪布丁，完成O(∩_∩)O![]()
19.口感顺滑细腻，入口像是融化在口中的丝绸。![]()
20.奶香味与焦糖的甜味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香。
