山药老鸭汤
2024-05-14 06:02:47 2859
老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的
Details of ingredients
Technique
Steps to make 山药老鸭汤
- 1.老鸭和山药洗净
- 2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净
- 3.准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒
- 4.先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净
- 5.砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入
- 6.大火烧开后撇去泡沫
- 7.倒入黄酒
- 8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
- 9.之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
- 10.加入枸杞子
- 11.最后加盐调味熄火出锅
- 12.出锅后撒上葱花即可享用