夏日传统点心~绿豆糕
2024-05-14 00:01:42 1470
绿豆糕是传统的夏令点心，味分有馅和无馅，其外形小巧精致、花纹清晰、口感清凉甜润。和其他的糕类点心不一样，做绿豆糕是一定不能少了芝麻香油的，绿豆糕最大的特点就是麻香味浓郁。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 夏日传统点心~绿豆糕
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1.准备好需用的全部原料。![]()
2.先将糯米粉放入锅中，开小火炒。![]()
3.炒至无生粉味，颜色微黄时，关火，晾凉待用。![]()
4.绿豆面入蒸锅中，开中火蒸约30分钟至熟。![]()
5.取出后用勺子压散。（绿豆面蒸熟后易结块）![]()
6.加入炒熟的糯米粉。![]()
7.拌匀后过筛。![]()
8.加入糖粉拌匀。![]()
9.加入蜂蜜。![]()
10.加入芝麻油、葵花籽油和凉开水。![]()
11.拌合均匀。（水不能多加，用手能将糕粉轻捏抓成团，不散开，但又不发黏的状态即可）![]()
12.再过筛一次，口感会更细腻。![]()
13.模具中装入适量糕粉，压紧实。（我是用瓶子盖压的，约45克一个）![]()
14.将模具放入盘中，稍用力往下压。![]()
15.提起，再轻轻推出绿豆糕。![]()
16.做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒，入冰箱冷藏后食用，风味更佳。
