玛格丽特
2024-05-12 06:04:22 92
很酥很香的饼干，一吃就喜欢。
黄油50g、熟蛋黄1个、玉米淀粉50g、低粉50g、糖粉30g 、盐0.5g ,170度烤20分钟
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玛格丽特
![]()
1.黄油室温软化（或用微波炉按：解冻1分钟，用刮刀按压一下以助软化）。![]()
2.加入糖粉，盐，先不开电，拌匀一下（防糖飞），再开电打发。![]()
3.中间用刮刀刮一下边的黄油。![]()
4.打至发白，体积膨松。![]()
5.过筛熟蛋黄细末，搅拌均匀。![]()
6.倒入过筛的淀粉、低粉，拌匀。用手按揉至均匀、无干粉。![]()
7.面团可放入冰箱冷藏1小时（可省略此步）。（预热烤箱170度10分钟。![]()
8.取一小块面团揉成小圆球。小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。![]()
9.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。
