大黄米蜜枣粽子
2024-05-11 18:05:14 262
老家才有的大黄米，老妈爱吃，在我们居住地却买不到。刚开了一家超市突然发现不仅有大黄米，还有大黄米面，立马买了大黄米、粽叶和蜜枣，包大黄米蜜枣粽子送给老妈吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大黄米蜜枣粽子
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1.食材。![]()
2.大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。![]()
3.干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。![]()
4.从超市买的去核蜜枣。![]()
5.粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。![]()
6.开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。![]()
7.用勺子舀入大黄米塞满。![]()
8.上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。![]()
9.包好的粽子。![]()
10.包了两盆，1锅煮不开煮两锅。![]()
11.放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。![]()
12.小火压30分钟就可以了。![]()
13.澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。
