白玉石榴
2024-05-11 15:02:58 301
算来重庆还是我的第二故乡呢，因为我的妈妈是重庆人，所以我也是半个小重庆。2011年11月，我陪同妈妈回到离别20年的故乡。因为我这些年一直在外求学工作，所以难得回老家一次。我的哥哥是在重庆读的大学，所以他们回重庆的机会比我多一些。其实对于这座城市我还是有很深的感情的，对于儿时的一些记忆都历历在目。
来重庆当然要吃榨菜了，这道菜外皮雪白如玉，馅内的一颗颗榨菜粒，如同石榴中的一颗颗小果实，因而得名。
中国人视石榴为吉祥物，以为多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。
人们借石榴多籽，来祝愿子孙繁衍,家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白玉石榴
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1.榨菜，猪精肉，生姜，韭菜，鸡蛋，生粉，盐。![]()
2.蛋清中加入生粉搅拌均匀。![]()
3.倒入平底锅，摊成薄蛋饼。![]()
4.薄蛋饼做好备用。![]()
5.榨菜剁成小丁。![]()
6.猪精肉，剁成泥。![]()
7.加生姜末，盐搅拌均匀，做成馅料。![]()
8.蛋皮中包入拌好的馅料。![]()
9.以焯过水的韭菜叶扎口。![]()
10.上笼蒸8分钟即可。![]()
11.食用时，可以配喜欢的酱料。
