一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼
2024-05-10 15:05:42 251
又到中秋了,感觉一年的时光过得飞快!
有句话道:年年月相似,岁岁人不同。
果真如此。每年的中秋都是一样的月光,但月光下的我们却都有着年年不一样的生活。想起以前在一个人在外面漂的时候,每到中秋都特别想家,想念亲爱的爸爸和妈妈。想着我什么时候也能有个温暖而美满的家。
后来,自己成了家,每到中秋就想着要回家团圆,要么就捎些月饼回去,帮回不去的我们把心意捎回家。再后来,爸爸去世了。
每到中秋,就难免伤感起来。
今年,公公去世了,这个中秋又有了一些月圆人不圆的遗憾……
生活就是如此,一点一点地发生着变化,从而彻底改变我们的生活。
那些回不去的从前,那些再也回不来的亲人,就这样把我们的生活一点一点地带向远方……
对于月饼,我偏爱五仁馅的,老公也是。于是,自从开始自制月饼之后,五仁馅的月饼便受到特别好的待遇。不但能经常抛头露面,还可以经常性地来些新鲜的花样,享受足了被宠爱的滋味。
这不,今天它又穿着一袭绿衣向我们走来了……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 一样的月光,,不一样的生活——广式抹茶五仁月饼
- 1.原料图,我直接把花生油和转化糠浆倒在一起了。
- 2.抹茶粉和低粉混合搅拌均匀,过两遍筛,使之完全混合。
- 3.花生油、转化糖浆、枧水倒在一起,充分搅拌均匀。
- 4.筛入已经过筛两遍的抹茶低粉,用刮刀翻拌均匀,盖保鲜膜稍饧半小时。
- 5.饧好的抹茶面团和自制五仁馅按2:8的重量比分成小份,我用的是50克的五仁馅和13克的抹茶面团。
- 6.取一个抹茶面团用手拍开,放入一个团成球状的五仁馅。
- 7.两只手配合,利用手的虎口把月饼皮轻轻往上推,使之慢慢往上爬,直至收好口。
- 8.收口后用双手在掌心滚动,使之成为光滑的圆球形。
- 9.模具装好花片,装入少量面粉,晃动模具使周围都均匀地沾上一层面粉,然后倒掉多余的。
- 10.步骤8处理好的球形放入月饼模具中。
- 11.烤盘铺好锡纸,在平整的地方按压月饼模具,然后轻轻推出压好的月饼来。
- 12.如此做好一盘月饼,注意每个月饼之间要留有足够的空隙。烤箱预热190度。
- 13.压制好的月饼入预热后的烤箱,中层,上下火。烤5、6分钟,待表面定形后取出,轻轻地刷上一层蛋黄水。
- 14.继续入烤箱,烤约12分钟,至表面均匀上色至金黄即可关火。