香蕉巧克力豆玛芬
2024-05-10 15:05:19 280
做过许多蛋糕,却发现自己从来没做过玛芬。记得刚开始学烘焙的时候买过几只玛芬杯(不过那时候还不知道它是玛芬杯,只当是普通的蛋糕纸杯),但一直没用上。
不做玛芬有两个原因:一是玛芬需要用到大量黄油,每次想要动手时,一转念就停下了。怕长肉还在其次,我是舍不得那一整条的黄油放下去之后却只能做出几个纸杯蛋糕来,产量太小,而成就感和产量是成正比的。二是玛芬的高度全靠泡打粉来支撑,而家里起码有2年没买过泡打粉了,健康第一。不过经过一段时间的扫盲,发现添加剂也分有害和无害,比如用无铝泡打粉就可以省去危害健康的担心,所以又开始用了。
万事开头难,无论做什么,第一次我一般都会用最传统的方法,不搞创新。今天这只香蕉巧克力豆玛芬据说就是适合新手的,零难度。操作的时候发现步骤真的超简便,简单到连搅拌都不用搅得太均匀,马马虎虎就行了。倒到杯子里的时候还发现这个分量别人都能做6只,我却只能做5只,想是不是倒太满等会儿会溢出来啊?结果没有哎,还是好好的。更重要的是烤箱温度在预热的时候竟然达到了220度,而开门把蛋糕送进去之后又突然跌到了150度,可是它要求的烘烤温度是180度,差太多了。连温度都没控制好,我心想完蛋了,可是,嘿,蛋糕放凉之后居然还蛮挺的,好养眼,好养眼,哈哈。想当年真是千不该万不该用戚风来给自己开蒙啊,把自信心打击得都快没了,唉唉!T_T新手们都来跟我一块儿学玛芬吧,一定自信到爆棚。(^O^)/~
对了,今天用的是用色拉油代替黄油的配方,相对来说罪恶感比较小,香蕉和巧克力的浓郁味道已经胜过了一切香气。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香蕉巧克力豆玛芬
- 1.鸡蛋加白砂糖搅打均匀;
- 2.加入色拉油拌匀;
- 3.香蕉按压成泥;
- 4.将香蕉泥加入蛋糊中拌匀;
- 5.加入牛奶拌匀;
- 6.面粉、泡打粉、小苏打混合后过筛,加入蛋糊中拌匀;
- 7.如图;
- 8.加入巧克力豆;
- 9.稍微拌几下即可;
- 10.将蛋糕糊倒入纸杯中;
- 11.再撒上适量巧克力豆做表面装饰;
- 12.烤箱中层,180℃,20分钟,完成。