老北京小吃--豌豆黄
2024-05-10 00:00:02 1390
豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。 想吃就要自己动手，自己做更健康。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老北京小吃--豌豆黄
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1.准备豌豆粉和细砂糖![]()
2.容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊![]()
3.面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；![]()
4.过滤后的面糊非常细滑![]()
5.小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，![]()
6.边到边搅，不停的搅![]()
7.不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟![]()
8.倒入容器中，容器不用抹油![]()
9.表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉![]()
10.放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可
