【茶籽油炖羊肉】--冬天的最佳美食补品
2024-05-09 18:01:17 374
冬季已经到来很久了，相信大家都会想到羊肉来御寒。可是羊肉没有做好肯定是没有人下筷的，我对做羊肉还是不够好。不过胥同学做的就好吃，几乎没有羊膻味。羊肉是滋补和御寒的最佳滋补肉。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放一点不去皮的生姜，生姜皮辛凉，有散火除热，止痛祛风湿的作用，与羊肉同煮还能去除膻味。烹调羊肉时要放一些辣椒 大蒜 生姜 八角，用茶籽油来煮会清热哦。
在准备材料的时候我问胥同学需要什么他说不需要，我就准备了一些生姜和大蒜和辣椒，但是没有准备八角和老抽。后来在做的时候他就放它们了，有点被他忽悠的感觉。现在我知道为为什么每次做的味道不如他的好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【茶籽油炖羊肉】--冬天的最佳美食补品
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1.材料：羊腿肉1300克 茶籽油半碗 辣椒180克 生姜一块（不要太小了） 大蒜1瓣 八角3颗 料酒半碗 生抽少许（半汤勺少点）、被胥同学忽悠了，所以主图就没有八角和生抽了。茶籽油和1块生姜都是他临时决定的所以看着好小的一块。![]()
2.坐锅上火倒入半碗的茶籽油，待油温到了60到70度的时候放入洗净切好的生姜和大蒜。![]()
3.胥同学自己在切洗净的羊肉，他觉得市场切得羊肉太大块了（我偷懒，在砍得时候我叫老板切小块的）![]()
4.待锅里有香味的时候在放入羊肉翻炒。![]()
5.胥同学在切洗净的朝天椒（之前问他需要切辣椒吗？.他说不要切。现在看来是他自己想动手了呵呵）![]()
6.待羊肉有些变色的时候倒出里面的油，在加入洗净的八角。![]()
7.倒入少许的生抽![]()
8.放入辣椒翻炒直到辣椒变色。![]()
9.再加入半碗料酒，接着倒入刚才倒出来的油汁，待汤汁开了以后倒入砂锅内煲上30分钟左右。、![]()
10.加入适量的盐。![]()
11.加入适量的鸡精，再焖上5到8分钟就可以出锅了。
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