【迷迭香红酒烤鸡腿】

2024-05-09 09:04:21 938

【迷迭香红酒烤鸡腿】
在西餐中迷迭香是经常使用的香料

在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用

有种特别清甜带松木香的气味和风味,香味浓郁,甜中带有苦味

Details of ingredients

  • 新鲜鸡腿3个(中等大小)
  • 洋葱半个
  • 新鲜迷迭香3~4小把
  • 干迷迭香3~5g
  • 红酒50ML
  • 现磨黑胡椒10g
  • 初榨橄榄油30ML
  • 李锦记烤肉酱3匙
  • 10~15g

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味原味
  • 时间一小时

Steps to make 【迷迭香红酒烤鸡腿】

  • 1.鸡腿用流动的水冲洗干净,沥干水份后用牙签在表皮上轻轻戳几下,让它在腌制的过程中更容易入味
  • 2.洋葱去皮洗净切成小块,和鸡腿一起放入碗内,新鲜迷迭香切碎,和干迷迭香一起加入到鸡腿洋葱中(图中干迷迭香还没放进去哈)拌匀
  • 3.加入50ML红酒,拌匀
  • 4.然后加入烤肉酱,黑胡椒,盐,橄榄油一起抓匀,包上保鲜膜腌制1小时以上(直接放冰箱冷藏腌制至隔天再烤制也可以哦,这样更能使鸡腿入味十分,当然确实没时间就不用啦,就是要确保腌制时间不少于1小时)
  • 5.在面包内桶里放入一张锡纸,四周铺平它,把腌制好的鸡腿摆入面包桶内
  • 6.将腌料酱料和洋葱一起倒入桶内(可以留少许等烤一半时再刷表面,我是一次倒入)
  • 7.盖上面包机顶盖,启动程序13烘烤/炖/煮模式,时间为30分钟(烧色显示中,这个我没选,应该没有很大关系)
  • 8.30分钟后听见面包机“嘀嘀”响后取出内桶,将鸡腿翻面,继续启动相同程序10~15分钟左右完成就可以了(按这个时间烤制好的鸡腿比较鲜嫩多汁,表皮没有脆焦状态,如果你喜欢表皮脆脆烤得有点焦黄的可以延长时间,但记得掌握时间,不要烤糊了)
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