奶香迷你蛋糕仔
2024-05-07 03:04:46 337
星期天在家整理烘焙的材料，发现低筋面粉只剩一点点了，就想干脆来做几个小蛋糕。因为材料不够，所以比君之的原方少了40％。我用的鸡蛋是小鸡蛋，去壳是35克左右。刚打发好鸡蛋，却接了一个电话，拌面糊的速度不够快，导致了面糊消泡。可见烘焙和谈恋爱是一样的，不能三心二意。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶香迷你蛋糕仔
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1.准备好原材料。低筋面粉和奶粉混合后过筛备用。![]()
2.牛奶和黄油隔水加热至黄油融化成液体。也可以用微波炉加热。![]()
3.鸡蛋和蛋黄加入细砂糖，打蛋器高速打发。![]()
4.鸡蛋打发到蓬松，打蛋器提起，蛋液滴落不会马上消失，能画出花纹![]()
5.倒入过筛好的低筋面粉和奶粉![]()
6.从下到上快速翻拌均匀。然后倒入牛奶黄油，也快速拌匀。![]()
7.模具抹上一层薄薄的黄油，然后用勺子把面糊装入模具，七分满。纸杯我就没抹黄油了。![]()
8.事实证明蛋挞模具太浅了，加上面糊消泡，烤好只剩薄薄的一个蛋糕片，就不拍照献丑了。
