金桔汤圆—吉星高照过新年
2024-05-05 06:05:51 610
现在正是砂糖橘上市的季节，满大街都能见到它的身影，小小个但是味道却香甜无比，橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子，突然来了灵感，做一个桔子造型的汤圆吧，新年很应景。寓意吉祥如意、吉星高照、大吉大利。
今年过年不吃汤圆，要吃就吃金桔汤圆。哈哈
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金桔汤圆—吉星高照过新年
![]()
1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁![]()
2.橘子汁过滤![]()
3.倒入小锅中煮开![]()
4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团，加入适量红色和橙色色素揉匀，取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团![]()
5.豆沙馅团成一个个小丸子![]()
6.取一些橘色面团包住豆沙球![]()
7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞，注意不要把皮扎透了![]()
8.取一丁点绿色面团成球压扁，用刀刻成四角星形状![]()
9.抹少许水粘在桔子面团顶部![]()
10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上![]()
11.上汽后大火蒸8分钟左右![]()
12.出锅抹一层油防粘、防止表面变干
