香菇猪肉纸皮烧麦
2024-05-04 11:58:50 592
烧麦大家一定都不陌生，很多小吃档口都有卖，不同等级的饭店有很多也都能吃到烧麦，小的时候我很好奇，为什么是两种主食搭配在一起吃，到现在也还糊涂着。但是这样的搭配着实好吃，我喜欢吃糯叽叽的食物，关于糯米的一切我都喜欢，烧卖是其中之一，是烧麦让我对糯米只能做甜品的看法发生改变的，原来喜欢吃糯米做的凉糕、切糕等等，就觉得这种糯叽叽的好吃的都应该是甜的，但是吃过烧麦之后才知道，原来糯叽叽的食物也可以是闲的，也可以放肉，而且味道相当相当的好吃！
我今天分享的烧麦与传统烧麦在外形上有所不同，猛的一看有点像包子，这种叫纸皮烧麦，皮非常非常的薄，透着皮能清楚地看到馅料，烧麦皮就是用的买来的饺子皮，这样就很节省时间，比起其他的小吃这样做烧麦更简单，馅料就是传统的猪肉香菇馅儿，是经典烧麦组合，真的很简单，而且很好吃，我觉得比买的烧麦要好吃得多。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香菇猪肉纸皮烧麦
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1.先来做准备工作，做烧麦要用干香菇，提前洗净泡发，泡香菇的水留用，泡发后切成碎丁，胡萝卜去皮切成碎丁。![]()
2.五花肉切成碎丁或者直接买肉馅儿都可以，来炒馅儿，起锅热油，放入猪肉馅儿炒香炒变色，加入香菇碎和胡萝卜碎翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，白糖和盐调味，加入少量泡香菇的水，全部食材翻炒至断生即可备用。![]()
3.来蒸糯米饭，做烧麦的糯米饭含水量要少一些，太湿了影响口感，所以我喜欢用这种低糖电饭煲来做，这种类似传统“捞饭”的做法能让大米饭粒粒分明，做糯米饭也是一样的。![]()
4.糯米淘洗干净放入篮筐中，篮筐安放入电饭煲内胆中，加入清水，与糯米齐平的水量即可，平时蒸低糖饭的水量也是这个标准，蒸出的米饭口感好且米粒粒粒分明。![]()
5.旋转旋钮选择“低糖”模式，按下旋钮，电饭煲进入工作状态，显示屏有剩余时间显示这种电饭煲的功能很全面，操作又方便，有“快煮”有“煲汤”，可保温可预约，而且还能做低糖饭，对于老年人控制血糖和健身爱美人士控制体重特别友好，我的体重常年维持在90斤左右，它功不可没！而且颜值高，个头小巧不占地儿，强烈推荐每家都要拥有一台蒸好的糯米饭用铲子搅匀散热。![]()
6.待到糯米饭不烫手，放入之前炒好的馅料中，抓拌均匀，烧麦馅料就制作完成了，做好的馅料就能直接吃了，可以尝一下味道，再对咸度等做最后的调整。![]()
7.来包纸皮烧麦，用的是买来的饺子皮，几张叠放在一起擀薄，大约两倍大，馅料团圆，大约65克一个，用擀薄的饺子皮包裹馅料，像包包子一样包起来，捏紧收口，一个纸皮烧麦就包好啦。![]()
8.烧麦全部包好后就可以就可以上锅蒸了，上汽后蒸8分钟，蒸好的纸皮烧麦皮几乎是透明的，能清楚的看到中间的馅料，特别好看有食欲。![]()
9.出锅咯～![]()
10.真的太好吃了，烧麦的快乐谁能懂？在家就能轻松做到，赶快试试吧～
