撑腰糕
2024-05-03 18:03:40 208
虽然时代变迁了，大家的生活水平也好了，但是这个二月二“龙剃头”，吃撑腰糕的习俗还是保留了下来！所谓吃撑腰糕，其实就是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼，其中间稍凹，如同人腰。以前，农民一年到头在田地里劳作，认为吃了这种糕，才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 撑腰糕
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1.水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合![]()
2.用开水搅拌成雪花状![]()
3.和成粉团![]()
4.分成4等份![]()
5.搓成椭圆行压扁后，用2个手指压出凹形![]()
6.这是做好的![]()
7.我用的黑糖桂花，没有就用红糖,放入碗里加入少许开水![]()
8.放入微波炉里叮1-2分钟，等糖全部融化即可![]()
9.锅中加入适量油加热后，放入做好的撑腰糕![]()
10.煎至表面泛黄后，翻面再煎![]()
11.倒出多余的油后倒入黑糖水![]()
12.煮至糖水浓稠后可以再淋点糖桂花即可
