原味小餐包
2024-05-03 08:59:02 394
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原味小餐包
- 1.牛奶260克,酵母粉5克倒入厨师机。
- 2.倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机 内。
- 3.然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
- 4.加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
- 5.然后将面团揉成光滑的面团。
- 6.以室温30度 ,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟 ,即成甜面团。
- 7.将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
- 8.取一份面团,揉均匀,依次放入烤盘。均匀撒一层低粉,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
- 9. 发酵至两倍大。
- 10.放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样 。
- 11.成品图。