莲蓉蛋黄月饼
2024-05-03 03:06:37 46
虽然是第一次做月饼，但是因为有制作蛋黄酥这类食物的经验，月饼做起来倒也是不难的，配比正确，烤制时间主要，基本上新手也是完全可以成功的。
做好没有等待回油，我就拍了照，因为想着要打包好后送家人和朋友们，又接近天黑，光线不是很好，所以看着卖相不怎样，但是味道却很不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莲蓉蛋黄月饼
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1.准备材料![]()
2.枧水和糖浆混合搅拌均匀、分次加入玉米油![]()
3.拌匀![]()
4.筛入月饼粉，用刮刀拌匀![]()
5.用保鲜膜包好松弛一个小时![]()
6.蛋黄对半切后淋少许高度白酒![]()
7.烤箱150度10分钟![]()
8.馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆![]()
9.馅料和蛋黄称重35克后将馅料搓圆![]()
10.松弛好的饼皮分成15克大小，搓圆![]()
11.包入馅料滚圆![]()
12.包入蛋黄莲蓉馅，用往上推的方式包好![]()
13.薄薄滴滚一层粉![]()
14.放入月饼模具中压实后按压下就做好月饼胚了![]()
15.表面喷水![]()
16.放入预热好的烤箱200度5分钟![]()
17.取出表面刷蛋液（薄薄就好）![]()
18.重新入烤箱180度15分钟左右，放凉后保存静置2天左右回油后食用
