卤牛肉
2024-05-03 03:00:57 1056
老妈买回家了一大块牛肉，正好还是牛腱子肉，于是便想着做卤牛肉，毕竟老爸天天跟着我们吃蔬菜早就馋的不行了。
这道菜做起来不麻烦，就是香料太多而且有些耗时间，不过做出来的味道可不差，而且余下的汤可以当老汤也可以下面条什么的，用起来蛮方便的，可以好几天不用动脑筋做饭了，哈哈(^ ^)
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卤牛肉
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1.牛腱肉一块，一定要嫩的（我这块有些老了），清洗干净![]()
2.锅里放水，牛肉浸泡5小时，每小时换一次水，这个很重要，后面煮的时候牛肉会很干净![]()
3.陈皮、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、香叶备齐（香叶不要太多，2叶左右就好）![]()
4.用纱布把所有香料都包扎好![]()
5.黄酱用水化开，静置半小时![]()
6.香料下锅大火煮开![]()
7.黄酱过滤倒入锅内![]()
8.大火煮开后下牛肉，![]()
9.撇去牛肉浮沫![]()
10.加入适量黄酒、酱油和冰糖![]()
11.放入切段葱和拍好的姜，大火煮开，转小火煮2-3小时（视牛肉大小定），加入适量盐![]()
12.煮好后，浸泡一夜，最少浸泡3小时，让牛肉更加入味
