无锡肉骨头
2024-05-02 03:04:19 147
无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 无锡肉骨头
![]()
1.排骨切块![]()
2.排骨中加入盐，鸡精，醋，白糖，料酒，生抽，抓匀并腌制10分钟![]()
3.锅中倒入油，放入部分姜片，八角和桂皮炒香![]()
4.将排骨放入油锅中炸![]()
5.排骨约炸2分钟，取出待用，八角和桂皮也取出待用![]()
6.重新起油锅，放入余下姜片炒香![]()
7.锅中加水![]()
8.锅中放入炸过的排骨，刚取出的八角和桂皮也放入![]()
9.锅中加入红曲米，盖锅盖，焖煮20分钟![]()
10.排骨焖熟焖酥后加盐和白糖![]()
11.开始大火收汁，同时不断翻炒![]()
12.汁水变少时放入葱段，继续翻炒收汁![]()
13.基本完成![]()
14.出锅装盘
