排骨花肉烧笋干
2024-05-02 02:59:38 201
我哥给我拿了一些笋干，没舍得吃。又买了很多排骨和五花肉，本来打算少爷放暑假回来做给他吃，人家不回来了，做给他爹吃吧。
少爷他爹吃着好吃，又顺我婆婆没吃过这个做法，好吧，剩下的竹笋留着下次回婆家带着。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 排骨花肉烧笋干
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1.肉和排骨冷水浸泡。![]()
2.改刀。![]()
3.排骨洗一下。![]()
4.排骨和猪肉一起，冷水下锅焯水。![]()
5.煮开即可。![]()
6.洗净浮沫。![]()
7.捞出沥干水分。![]()
8.泡好的笋干。![]()
9.冷水下锅。![]()
10.煮开5分钟。![]()
11.过冷水，捞出沥干水分备用。![]()
12.热锅冷油，放冰糖。![]()
13.熬成糖色。![]()
14.放猪肉排骨翻炒。![]()
15.炒均匀。![]()
16.放生抽。![]()
17.备好的葱姜和八角。![]()
18.放葱姜等翻炒均匀，放老抽。![]()
19.炒均匀放食盐。![]()
20.炒均匀。![]()
21.放竹笋。![]()
22.炒均匀，放清水。![]()
23.中小火炖煮40分钟，汤汁不多。![]()
24.放鸡精。![]()
25.收干水分。![]()
26.起锅装盘。![]()
27.切葱花。![]()
28.放葱花。![]()
29.成品。
