春饼
2024-05-01 15:07:36 1040
今日立春，一早起来和上面，做春饼。薄而透明的春饼，卷上土豆丝，生菜，豆腐皮儿，筋软好吃*
Details of ingredients
Technique
Steps to make 春饼
![]()
1.适量面粉，加入一点盐。![]()
2.适量温水，慢慢倒入，用筷子搅成絮状。![]()
3.和成软硬适中的面团。饧二十分钟？![]()
4.饧好的面包，揉光滑。![]()
5.擀成厚约0.5厘米圆片。![]()
6.用饺子皮模具切出厚圆饺子皮。没有模具的可下成小剂子，擀成厚点的饺子皮。![]()
7.一张一张刷上油。盖上盖，再饧一小会。![]()
8.饧好的厚饺子皮5到8张张一摞，用手按扁。![]()
9.用擀面杖擀薄擀圆。![]()
10.锅内适量水烧开，擀好的春饼上屉蒸8到10分钟。![]()
11.蒸好的春饼立即打开盖，防止水蒸汽滴落。![]()
12.一层一层揭开，薄而透明，又软又有筋性的春饼即成。![]()
13.我又试了电饼干版的。![]()
14.勤翻面，烙好一张揭开一张。防止烙出焦痕，这样有点干。相比效烙的，我更喜欢蒸的。擀好往蒸锅里一放，蒸10分钟左右，一层一层揭开就好。![]()
15.成品。![]()
16.成品。
