萝卜烧鲳鱼
2024-05-01 15:02:46 759
做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。
甚至萝卜比鱼更好吃呢！
此乃私房不传之秘！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 萝卜烧鲳鱼
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1.鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；![]()
2.白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；![]()
3.葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；![]()
4.鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；![]()
5.用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；![]()
6.另起炒锅，爆香葱姜蒜片；![]()
7.加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；![]()
8.加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；![]()
9.加入白糖和鸡精，晃动均匀；![]()
10.加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；![]()
11.用适量水淀粉勾薄芡；![]()
12.撒上香葱粒和红椒粒，即可。
