莜面栲栳栳
2024-05-01 15:00:48 934
莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莜面栲栳栳
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1.准备莜面。![]()
2.莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。![]()
3.晾至不烫手时用手揉搓成均匀的莜麦面团。![]()
4.将莜麦面团搓条。![]()
5.分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。![]()
6.取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。![]()
7.取下面片搭在食指上。![]()
8.使面片缠绕在食指上，卷成中间空的小卷。![]()
9.竖在蒸笼里，依次摆放，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。![]()
10.将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油![]()
11.锅中加开水没过肉，加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。![]()
12.再微炖一会儿出锅前放盐即可。![]()
13.西红柿切丁。![]()
14.鸡蛋打到碗里搅散。![]()
15.先炒鸡蛋将鸡蛋盛出，在放西红柿炒成卤。![]()
16.制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。![]()
17.蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。![]()
18.在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
