鲜嫩多汁的鲜肉汤圆
2024-05-01 09:07:52 113
又到一年的元宵节，南方的汤圆北方的元宵。不过南方都是爱吃甜的汤圆，好像只有江浙一带喜欢吃鲜肉汤圆。就像月饼也是，鲜肉月饼比其他的月饼卖的更好。可能是因为鲜肉汤圆没有芝麻豆沙汤圆那么腻吧？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜嫩多汁的鲜肉汤圆
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1.猪肉剁成肉糜。![]()
2.将葱姜加适量清水用料理机打成汁，分次加入肉糜中搅拌上劲。![]()
3.加适量食盐，少许生抽搅拌上劲放冰箱冷藏备用。![]()
4.糯米粉加适量清水揉成团。![]()
5.揪一小团做成几个小丸子放锅中煮熟。![]()
6.待浮上来差不多就熟了。![]()
7.将熟团子放入粉团中重新揉匀。![]()
8.揉成光滑的粉团。![]()
9.取一块粉团将肉糜包入粉团中。![]()
10.锅中烧开水，放入汤团，用勺子轻轻推动一下下，以免粘锅。![]()
11.待再次煮沸后加少许凉水继续煮。![]()
12.反复加三次凉水，待汤团浮上来体积涨大一倍左右即可捞出。![]()
13.碗中加适量食盐，少许食用油，撒点葱花和海苔，将汤团连汤汁一起捞出放入碗中。![]()
14.一碗热腾腾，鲜美软糯的鲜肉汤圆就可以享用了。
